2025年8月8日至9日，第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛暨第十二届全国发酵面食产业发展大会，在湖南宁乡隆重举行并圆满落幕。

产业大会：共识与标准，指引行业未来方向

本次发酵面食产业发展大会以“发酵面食产业的传承、创新与发展”为核心主题，不仅聚焦了行业前沿动态，更为广大从业者搭建了一个深度交流与合作的广阔平台。

大会上，中国粮油学会理事长卢景波致辞称，发酵面食产业承载着中华农耕文明的深厚智慧，关乎国家粮食安全与国民健康福祉。近年来，产业在龙头引领、科技赋能和文化传播方面取得显著进展，未来，中国粮油学会通过五大赋能平台推动技术创新与人才培养，推动发酵面食产业向数智化、高值化升级，为筑牢国家粮食安全基石和提升国民生活品质贡献力量。

安琪酵母股份集团公司党委书记、董事长、中国粮油学会发酵面食分会会长熊涛也强调，安琪公司始终将弘扬优秀传统饮食文化视为己任，共同助力发酵面食产业高质量发展。

面食大赛：以赛促学，赋能传统技艺新生

在备受瞩目的第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛中，历时3个月，在海内外9个城市进行了预选赛，共有26支代表队脱颖而出，成功晋级决赛。

决赛现场，选手们巧妙运用面粉、酵母等基础原料，精心雕琢出一件件美轮美奂、独具匠心的创意发酵面点。五彩斑斓的面团，宛如灵动的画笔，在参赛选手们那双巧夺天工的手中轻盈舞动，幻化为一笼笼造型别致新颖、形态栩栩如生的面塑艺术品，引得观者无不啧啧称奇。

经过激烈的角逐，广东环境保护工程职业学院代表队、爱尚理小笼包代表队、四川旅游学院代表队分别获得本次大赛的金奖、银奖、铜奖。这些代表队凭借精湛的面点技艺和独特的创意，赢得了行业最高荣誉，也为各自的团队和地区争得了荣誉。

聚力共赢，行业盛会，共同引领产业创新

历经十五载春秋的中华发酵面食大赛，已然成为展示面点师卓越技能与行业整体形象的重要窗口。安琪公司持续冠名并承办此项赛事，不仅为行业内的交流与合作提供了宝贵契机，也极大地加深了与行业企业的紧密联系，从而稳固了其在中式面点行业的领先地位。

本次赛事由湖南康源沙田控股集团有限公司、诺和新元（Novonesis）公司、五得利面粉集团有限公司、安徽维斯达（鸿鑫）食品机械有限公司、凤阳加松新型材料科技有限公司、广东永强食品机械有限公司等国内外知名企业共同协办，他们的参与和支持，为大会的成功举办提供了有力保障，也为发酵面食产业的发展注入了新的活力。

第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛暨第十二届全国发酵面食产业发展大会的成功举办，不仅展示了中华发酵面食的独特魅力和从业者的卓越技能，更为行业的传承、创新与发展指明了方向。相信在各方的共同努力下，中华发酵面食产业将迎来更加美好的明天。